Sain joskus työkaveriltani herkullisen maalaisleivän ohjeen, hän oli sen joskus bongannut jostain lehdestä. Tätä leipää meillä tehdään aina silloin tällöin.
Mummoni teki aikoinaan aivan superhyvää hiivaleipää. Monesti oon yrittänyt saada jotain edes sinnepäin, siinä onnistumatta. Mutta tämä leipä on hyvin lähellä sitä! Niinpä aina tulee mummon ihana leipä mieleen, kun tätä syö. Yleensä mummo teki samana päivänä kaalisoppaa ja hiivaleipää. Sitä makunautintoa ei voi unohtaa! Nam!
Maalaisleipä
5 dl vettä
50 g hiivaa tai 2 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl hunajaa tai siirappia
2 dl ruisjauhoja
hieman vehnäjauhoja
---
1 dl ruisjauhoja
7-8 dl vehnäjauhoja
Sekoita vesi, hiiva, suola, hunaja/siirappi ja jauhot keskenään ja jätä juuri yöksi muhimaan. Aamulla lisää juureen loput jauhot.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Muotoile taikinasta pellille iso leipä, tee viiltoja pintaan.
Laita uuni lämpenemään +25o asteeseen ja anna leivän kohota sen aikaa pellillä.
Paista leipää ensin 15 min. Laske lämpötila 150 asteeseen ja paista 35-45 min (uunista riippuen).
Itse lisään taikinaan monestikin jotain siemeniä. Tähän leipään lisäsin auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Tykkään, että leivässä on jotain kovia sattumia.
Herkullista sunnuntaita tämän hyvän leivän myötä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti