Vatruskoita

Vatruskat 14kpl

Kuori

800g perunoita
1dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

Täyte

5 dl keitettyä riisiä
n. 1 dl sulatettua voita
(suolaa)

Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Soseuta ja jäähdytä. Lisää joukkoon muna ja jauhot.
Sekoita täytteen aineet keskenään.

Leivo kuoritaikinasta pötkö, jonka jaat 14 osaan.
Painele palat kädellä litteiksi ympyröiksi (halk. noin 10cm), käytä apuna jauhoja.
Laita keskelle riisitäytettä ja ummista sormin puolikuun  muotoisiksi.

Paista 250 asteessa noin 15min.
Voitele voisulalla heti uunista otettua.

Silloin tällöin teen vatruskoita, ovat täkäläistä herkkua! Meillä kyllä tehdään vatruskoista puolikuun  muotoisia eikä tuommoisia "avonaisia pyöreitä", niinkuin Wikipediassa on. Mutta sama on varmasti maku molemmissa. Tästä satsista suurinosa matkaa huomenna miun kyydissä Vantaalle, missä miun veli perheineen asuu. Siellä näitä ootetaan vesi kielellä :D
Muutenkin tänään oli tämmöinen perinneruokapäivä. Kuvassa näkyy riisipyörösiä, mitä tein myöskin ja tällä hetkellä uunissa muhii karjalanpaisti. Nam!

Varaslähtö Halloweeeeeniiiiiiiin!

 

Halloweenia vietetään Pyhäinpäivänä ja sehän on vasta viikon päästä. Mut kun miulle tulee huomenna kylään pieniä ihmisiä pitkän matkan päästä ja heitä näkee aika harvoin, niin ajattelin sitten ottaa varaslähdön ja kokeilla pipareitten koristelemista. Hyvää harjoitusta joulumyyjäisten piparitalojen koristeluun!

 

Koska mie oon ihan apina näissä koristelu- ja muissakin hommissa, niin piti sitten ottaa mallia täältä blogimaailmasta;) Mansikkamäen Ebellähän on aivan mielettömän upeita piparitöitä! Käykääs kurkkaamassa! Sieltä mie varmaan ekan kerran bongasin nämä "ruttunaamapiparit".

Miulla on tässä ihan kaupan piparitaikinaa ja muottina tais olla Ville Viikinki-muki:) Vielä löytyi semmoinen meijän kaapin perältä ja sillähän tulikin hyvänkokoiset piparit.

Pikeeri on ihan vaan munanvalkuaista, tomusokeria ja tippa etikkaa, ei löytyny sirtuunamehua, mutta etikkahan käy kans ihan hyvin. Mustan sitten värjäsin lakukastikkeella ja mustalla pastavärillä. Sai kyllä aika paljon laittaa pastaväriä, sanon vaan...

Kehno kun ois ollu vaikka lakupaloja, niin oisin jonkun möttösen laittanu tuohon seitin keskelle. Mutta ens kerran pitää sitten varautua semmoisilla. Eikä oo elintarviketussiakaan, että oisin saanu vähän ilmeryppyjä noille örkeille. Nää miun inspiraatiot kun yleensä iskee niin nopeesti ja hommiin on alettava ihan välittömästi, niin ei siinä ehdi kauppaan piipahtamaan! Tehdään sitten siitä mitä sattuu löytymään:)

Kuvia taas enemmän kuin tekstiä, mutta mie ite tykkään katella kuvia blogeissa. Jotenkin asiat niinku selviää miulle paremmin kuvien kautta...hmm....

Että hyvää Halloweenin odotusta vaan!

Pehmeää piparkakkua

Vanhanajan pehmeä piparkakku

3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
3 tl kanelia
1,5 tl neilikkaa
1 tl soodaa

2 munaa
1,5 dl kermamaitoa
50 g voita sulatettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Eroittele keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaisten joukkoon kermamaito ja lisää jauhoihin. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan.

Paista 200 asteessa noin 35-40 min.

Tämän ihanan maustekakun ohjeen oon ottanut talteen varmaan 30 vuotta sitten. Olin lapsenvahtina eräässä perheessä ja mieli teki leipoa jotain. Selailin lehtiä ja tämä helppo ja nopea kakun ohje tuli vastaan. Siitä lähtien tää on ollut meidän kestosuosikki! Näitä teen joka joulun alla kymmeniä. Annan lahjaksi, vien myyjäisiin ja kyllä tätä omastakin pöydästä löytyy:)

Tänään oon menossa pitkästä aikaa erään ystävän luo kylään ja niinpä mie aamulla pistin kakun uuniin ja vien tuliasia. Kaapista oli sattunu loppumaan kaneli, joten mie ratkaisin ongelman lisäämällä taikinaan reilun 3 tl piparkakkumaustetta, en siis laittanut neilikkaa ollenkaan.  Hyvin toimii sekin!

Täytekakkua vanhempien hääpäiväksi

Isä ja äiti vietti pari viikkoa sitten kultahääpäiväänsä <3 Onnea pitkälle liitolle! <3
Tänään oikeestaan vasta juotiin hääpäiväkahvit, kun saatiin enemmän porukkaa koolle.

Mie lupasin tehdä kakun ja tämmöinenhän siitä tuli. Nuo 3 isoa ruusua kuvastaa meitä kolmea sisarusta. Ruusunnuppuja on yksi jokaista vuosikymmentä kohti...



Pohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl prunajahoja
1 tl leivinjauhetta


Suklaakuorrutus
130g tummaa suklaata (Panda)
1 dl kermaa

sulatin vesihauteessa suklaan kermaan

Täytteet
Lemon curdia
Vadelmahilloa
Kermavaahto ja rahkaa

Kermakuorrutus
Flora vispiä
Rahkaa


Koristeet oon väkertänyt marsipaanin ja sokerimassan sekoituksesta, paitsi lehdet on sokerimassaa. Ja pinnalle hopeista kimalletta, tietenkin :) Harmittaa, kun miulta ei löytyny kultaisia palloja, hopeisia ja helmiä vaan. Kultaiset pitää laittaa ostoslistalle.

Tässä vielä jotain kuvia työvaiheista...




Kuvia on kyllä paljon, mutta laitan mie vielä lähikuvaa noista koristeista...



Kakku oli tosi hyvää, ei liian makeeta. Kummasti tuo rahka "keventää" kermavaahtoa. Oikeestaan mie en oo ennen lisänny rahkaa tuohon reunapursotuksen kermaan ja pitää kyllä ihmetellä, että miks en? Ja mie kyllä oletin, että koristeen "sulaa" nopeesti tuohon suklaakuorrutuksen päälle, mutta eivätpäs sulaneetkaan! Ihan hyvännäköisinä ne säilyi sen muutaman tunnin kylmässä, mitä piti ootella ennenkuin päästiin maistelemaan:)

Paljon onnea vielä vanhemmille ja onnea niille tulevillekin vuosille!

Pizzaa

Karppaushan tuntuu olevan aika suosittua nykyään. Itse en oo karppaaja, vaikka voisin ollakin. Sen verran oon sitä kokeillut, että kyllä miun kilot karisi aika nopeesti. Huono puoli vaan on se, että en vaan voi vastustaa makeaa... Irtokarkit on miun ihan suurin "synti". Ja siihen karkkihimoon miulla kaikki "terveellisyyskokeilut" sitten loppuukin...

Mutta tätä karppaajien Vyötärönmetsästäjän pizzapohjaa mie käytän nykyään pizzoissa. On aivan äärettömän hyvää ja nopea valmistaa! Ja vaikka ei rahkasta tykkäisi (mie kyllä tykkään), niin ei tässä rahka maistu ollenkaan. Muut maut peittää sen kyllä tehokkaasti.

Tässä pizzassa miulla on täytteenä

hirvenjauhelihaa
metvurstisuikaleita
kuullotettuja sipulirenkaita
vihreitä oliiveja
ananasta
emmentalia raasteena


Maistelin palasen ja vaikka ite sanonkin, niin olipa herrrrrrkullista!

Mutakakkua

Mutakakun reseptejä on netti tulvillaan, toinen toistaan ihanampia ja makoisampia, nam!
Joskus oon ite löytäny netistä tämän ohjeen ja hyväksi on havaittu:)


100g voita
200g tummaa suklaata

200g tomusokeria
4 keltuaista
1,5 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria

4 valkuaista

Leikkaa irtopohjavuokaan pohjan päälle paperi ja voitele voilla vuoan reunat.
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri, lisää vaahtoon perunajauhot ja vaniljasokeri.
Sekoita keskenään suklaa/voi ja sokerivaahto.
Vaahdota valkuaiset ja sekoita varovasti taikinaan.

paista 180 asteessa noin 20-25 min.


Kakun kuuluukin olla keskeltä vähän "raaka". Taas löytyy kokeilemalla omalla uunilla se oikea paistoaika.

Vaniljavaahto kruunaa tämän herkun eikä taatusti jää huomiselle!

Pyörösiä, kukkosia...

...Rakkaalla lapsella on monta nimeä <3


Mie oon oppinut sanomaan näitä pyörösiksi. Tästä käydäänkin muutaman tutun kanssa kovaa kädenvääntöä. Onko ne pyörösiä vai kukkosia?
Wikipedia kertoo pyörösten/kukkosten tarinaa...

Vaan ideahan on tosi helppo. Tehdään sämpylöitä, mitkä sitten kohottuaan litistetään jollain sopivan kokoisella, esim. juomalasin pohjalla. Syvennykseen laitetaan sitten sitä riisipuuroa. Voi laittaa myös perunamuussia ja laittaapa jotkut mannapuuroakin. Ja kukas sitä estää vaikka puolukkapuuroa laittamasta?

Kun otetaan uunista, valellaan voilla ja nimenomaan voilla! Ei mitään margariineja sotketa näihin perinneherkkuihin :) Ja kannattaa laittaa johonkin kannen alle vielä vähäksi aikaa muhimaan eli vetäytymään...


Ja sitten vaan herkutellaan! Lurps!